Αλάτι: ο ξεχασμένος δολοφόνος | GR.DSK-Support.COM
Υγεία

Αλάτι: ο ξεχασμένος δολοφόνος

Αλάτι: ο ξεχασμένος δολοφόνος

Killer αλάτι

Γνωρίζατε ότι η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου, νεφρική ανεπάρκεια, αφυδάτωση, υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια;

Το θέμα για την Εβδομάδα Παγκόσμιας Αλάτι Ενημέρωσης του τρέχοντος έτους (Μάρτιος 16 με 22) είναι: «Αλάτι - The Forgotten Killer».

Τι συμβαίνει όταν τρώτε αλάτι

Έτσι, τι συμβαίνει όταν καταναλώνετε πολύ αλάτι;

Αυξημένο όγκο του αίματος σημαίνει ότι η καρδιά πρέπει να εργαστεί σκληρότερα και ότι υπάρχει μεγαλύτερη πίεση στα αιμοφόρα αγγεία. Την πάροδο του χρόνου, η επιπλέον εργασία και η πίεση μπορεί να προκαλέσει τα αιμοφόρα αγγεία να σκληρύνει, που οδηγεί σε υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο, ακόμη και καρδιακή ανεπάρκεια.

load...

Υπάρχουν ενδείξεις ότι πάρα πολύ αλάτι μπορεί να βλάψει την καρδιά, αορτή (κύρια αρτηρία) και τα νεφρά χωρίς αύξηση της πίεσης του αίματος, και μπορεί ακόμη και να αυξήσει τον κίνδυνο για οστεοπόρωση.

Σύμφωνα με το Παγκόσμιο Ταμείο καρκίνου Έρευνας και Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο, το αλάτι, καθώς και αλατισμένα και αλμυρά τρόφιμα, είναι μια «πιθανή αιτία του καρκίνου του στομάχου».

Μια δίαιτα χαμηλή σε αλάτι

Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο από:

  • Τρώτε περισσότερα φρέσκα λαχανικά και φρούτα, τα οποία είναι φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο τρώει λιγότερο ψωμί, τυρί, και επεξεργασμένου κρέατος και τα τρόφιμα, όπως είναι υψηλά σε νάτριο και χαμηλής περιεκτικότητας σε κάλιο.

Προσέξτε για τα κρυφά αλάτι

Όσο και 75 τοις εκατό της πρόσληψης αλατιού μας είναι κρυμμένο στα τρόφιμα που αγοράζουμε, ιδιαίτερα στον τομέα των μεταποιημένων τροφίμων.

load...

Γρήγορα γεύματα φαγητό και το εστιατόριο περιέχουν επίσης πολλά κρυμμένα αλάτι, ειδικά αν γίνεται με επεξεργασμένο κρέας και τυρί. Κατά μέσο όρο πίτσα περιέχει περίπου 6,2g αλατιού.

Κατευθυντήριες γραμμές για μια διατροφή χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι

Η τροφή δεν πρέπει κατ 'ανάγκη να αλμυρή γεύση να περιέχουν πολύ αλάτι. Είναι σημαντικό να διαβάσετε τις ετικέτες των τροφίμων.

Εδώ είναι ένα εύκολο κατευθυντήρια γραμμή για να ακολουθήσει κατά την επιλογή τροφίμων:

  • Εάν νατρίου ή άλας είναι εισηγμένη μεταξύ των τριών πρώτων συστατικών, το φαγητό είναι πιθανό να είναι υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Αντικείμενα που περιέχουν περισσότερα από 1,5g ανά 100g έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Τα τρόφιμα που έχουν λιγότερα από 0,3 g αλάτι ανά 100g έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και είναι η καλύτερη επιλογή. Ψάξτε για την Καρδιά Mark να εντοπίσει τα τρόφιμα που έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλάτι. Ορισμένα προϊόντα φαίνεται να έχουν λιγότερο αλάτι από ό, τι στην πραγματικότητα κάνει: «χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο» μπορεί να σημαίνει έως και 120 mg νατρίου ανά 100g, ενώ «ουσιαστικά ελεύθερο νατρίου» σημαίνει στην πραγματικότητα μπορεί να υπάρχουν έως και 5 mg νατρίου ανά 100g. Μην προσθέτετε επιπλέον αλάτι στο φαγητό στο τραπέζι. Αποφύγετε αρωματικές ουσίες που περιέχουν αλάτι, όπως το αλάτι το κρεμμύδι, το σέλινο αλάτι, το σκόρδο αλάτι, λαχανικών αλάτι, μπάρμπεκιου και κοτόπουλο μπαχαρικά, τρυφεροποιητικά κρέας, εμπορική σάλτσες, σούπες, σάλτσες, και κύβους αποθεμάτων. Θυμηθείτε να ελέγχετε ετικέτες των τροφίμων για συστατικά όπως άλας, νάτριο, γλουταμινικό μονονάτριο (MSG), νιτρικό νάτριο, όξινο ανθρακικό νάτριο και σάλτσα σόγιας ή οποιοδήποτε πρόσθετο που περιέχει νάτριο.

Τι γίνεται με «υγιή άλατα»;

Μην νομίσετε ότι φανταχτερό τύπους αλάτι είναι πιο υγιεινά. Είτε πρόκειται για ροζ, μαύρο, ροκ, κρύσταλλο ή νιφάδες, εξακολουθούν να έχουν την ίδια επίδραση στην αρτηριακή σας πίεση ως πρότυπο επιτραπέζιο αλάτι.

Αν και λιγότερο εκλεπτυσμένη άλατα μπορεί να περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από την καθημερινή επιτραπέζιο αλάτι, αυτά θα είναι πιθανώς μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες και μπορεί πιθανότατα να προέρχονται από άλλα τρόφιμα στη διατροφή σας. Μεγαλύτερη κρύσταλλοι να δοκιμάσουν λιγότερο αλμυρή, οπότε είναι πιθανό να προσθέσετε περισσότερα από εξευγενισμένα αλάτι.

Τι είναι η κυβέρνηση κάνει να ρυθμίσει το αλάτι;

Χάρη στις προσπάθειες από τη βιομηχανία τροφίμων, οι κυβερνήσεις και οι οργανισμοί υγείας, όπως η Παγκόσμια Δράση για αλάτι και την υγεία (WASH), το αλάτι είναι καλά και πραγματικά στην ημερήσια διάταξη για την υγεία σε όλο τον κόσμο.

Αυτό ώθησε τη γαλλική Υπουργείο Υγείας να αναλάβει νομοθετική δράση, προκειμένου να μειωθεί η περιεκτικότητα σε αλάτι στα τρόφιμα. Οι παραγωγοί έχουν δοθεί διαφορετικές χρονικά πλαίσια για να προσαρμόσουν τις στρατηγικές τους για τη μείωση του νατρίου σε διάφορα προϊόντα.

Οι τροφές που επηρεάζονται περιλαμβάνουν ψωμί, δημητριακά πρωινού, μαργαρίνες και βούτυρο, αλμυρά σνακ, πατατάκια, επεξεργασμένα κρέατα, αλλαντικά, σούπα και ζωμό σε σκόνη, στιγμιαία noodles και τα αποθέματα.

Κάθε μία από αυτές τις κατηγορίες τροφίμων έχει ατομικό στόχο που πρέπει να επιτευχθεί άμεσα, και ένα άλλο αυστηρότερο όριο που πρέπει να πληρούνται από το 2017.