Αυτός είναι ο εγκέφαλος στα τηγανητά τρόφιμα | GR.DSK-Support.COM
Υγεία

Αυτός είναι ο εγκέφαλος στα τηγανητά τρόφιμα

Αυτός είναι ο εγκέφαλος στα τηγανητά τρόφιμα

Το τηγανητό εγκεφάλου

Τρώτε τροφές πλούσιες σε λίπη μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στη λειτουργία του μεσομεταιχμιακό σύστημα της ντοπαμίνης, λέει η Stephanie Fulton του Πανεπιστημίου του Μόντρεαλ και του CHUM Κέντρο Ερευνών (CRCHUM.) Αυτό το σύστημα είναι μια κρίσιμη εγκεφάλου μονοπάτι που ελέγχει τα κίνητρα.

«Η έρευνά μας δείχνει ότι ανεξάρτητα από αύξηση του σωματικού βάρους και της παχυσαρκίας, διατροφή υψηλή σε λιπαρά μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στη λειτουργία του κυκλώματος του εγκεφάλου βαθιά εμπλακεί σε διαταραχές της διάθεσης, την τοξικομανία, και υπερκατανάλωση τροφής - διάφορα κράτη και παθολογικές καταστάσεις που έχουν επιπτώσεις στα κίνητρα και ευδαιμονισμό,» Fulton εξήγησε. Ευδαιμονισμό αναφέρεται σε μία ψυχική κατάσταση της ευεξίας.

Δεν είναι όλα τα λίπη είναι ίσοι

«Ένα άλλο σημαντικό εύρημα είναι ότι οι επιδράσεις της παρατεταμένης τροφοδοσίας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά να αμβλύνουν την ευαισθησία αυτού του συστήματος ανταμοιβής του εγκεφάλου είναι ειδικά για κορεσμένα λίπη - φοινικέλαιο που χρησιμοποιείται σε αυτή τη μελέτη - αλλά όχι μονοακόρεστα λιπαρά όπως το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται σε αυτή τη μελέτη. "

load...

Ο αγώνας λίπος αρουραίος

  • Η πρώτη ομάδα αρουραίων δόθηκε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που περιέχει περίπου ίσες ποσότητες μονοακόρεστων και κορεσμένων λιπαρών οξέων. Η δεύτερη ομάδα δόθηκε ένα μονοακόρεστα δίαιτα υψηλού λίπους, εκ των οποίων το 50 τοις εκατό των θερμίδων ήταν από το λίπος που προέρχονται από το ελαιόλαδο. Η τρίτη ομάδα δόθηκε ένα κορεσμένο δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - και πάλι, το 50% των θερμίδων ήταν από λίπος, αλλά αυτή τη φορά που προέρχονται από φοινικέλαιο.

Οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ήταν όλοι το ίδιο από την άποψη των σακχάρων, πρωτεϊνών, περιεκτικότητα σε λίπος και η θερμιδική πυκνότητα, και τα ζώα ήταν ελεύθερα να φάει τόσο πολύ ή τόσο λίγα όπως τους άρεσε. Μετά από οκτώ εβδομάδες, όλοι οι αρουραίοι είχαν ακόμα συγκρίσιμες σωματικά βάρη και τα επίπεδα της ινσουλίνης, λεπτίνης (τα οποία είναι κύρια μεταβολική ορμόνες) και η σχετική της γλυκαιμίας.

Οι αρουραίοι υποβλήθηκαν σε μία σειρά συμπεριφορικών και βιοχημικών. «Διαπιστώσαμε ότι οι αρουραίοι για τη διατροφή παλάμη είχε ένα πολύ αμβλύ λειτουργία της ντοπαμίνης,» δήλωσε ο Cecile Hryhorczuk, ο πρώτος συγγραφέας της μελέτης.

«Η ερευνητική μας ομάδα και άλλοι υποθέτουν ότι αυτό οδηγεί τον εγκέφαλο να προσπαθήσει να αντισταθμίσει με αυξάνοντας τη συμπεριφορά ανταμοιβή που αναζητούν, όπως και το φαινόμενο της ανοχής του φαρμάκου από όπου μπορεί κανείς να αυξήσει τη δόση του φαρμάκου με το χρόνο για να πάρει το ίδιο υψηλό. Έτσι, ένα άτομο υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών μπορεί στη συνέχεια να αντισταθμίζουν την μειωμένη εμπειρία ανταμοιβή από την αναζήτηση και καταναλώνουν περισσότερο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη τροφές για να πάρει το ίδιο επίπεδο της ευχαρίστησης ή ανταμοιβή «, δήλωσε ο Hryhorczuk.

load...