Βιολογικά τρόφιμα: Είναι πραγματικά η πιο υγιεινή επιλογή | GR.DSK-Support.COM
Υγεία

Βιολογικά τρόφιμα: Είναι πραγματικά η πιο υγιεινή επιλογή

Βιολογικά τρόφιμα: Είναι πραγματικά η πιο υγιεινή επιλογή

Ο ορισμός των οργανικών

Βιολογικής καλλιέργειας τρόφιμα που αναφέρονται σε φυτά ή ζώα που παράγονται με μεθόδους καλλιέργειας που προωθούν τη χρήση των ανανεώσιμων πόρων και η διατήρηση του εδάφους και του νερού για τη διατήρηση του περιβάλλοντος για τις μελλοντικές γενιές.

Ως αποτέλεσμα, βιολογικά φρούτα και λαχανικά καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση συνθετικών λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων και μυκητοκτόνων, αλλά στηρίζονται σε ζωική κοπριά και λίπασμα.

Βιολογικής εκτροφής, το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα προέρχονται από ζώα τα οποία δεν έχουν δοθεί αντιβιοτικά ή ορμόνες ανάπτυξης και τρώνε μόνο βιολογικά τροφές.

load...

Η συζήτηση κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής

Συχνά υποστηρίζεται ότι η εξάντληση του εδάφους και η χρήση των φυτοφαρμάκων και χημικών λιπασμάτων παράγουν τρόφιμα που δεν είναι τόσο ασφαλή και θρεπτική όταν συγκρίνεται με βιολογικά τρόφιμα. Αυτοί οι ισχυρισμοί που χρησιμοποιούνται για την προώθηση της πώλησης της βιολογικής καλλιέργειας τρόφιμα.

Όλα τα φυσικά προϊόντα ποικίλουν ως προς το θρεπτικό περιεχόμενο

Τι πρέπει να θυμόμαστε όμως, είναι ότι όλα τα φυσικά προϊόντα διαφέρουν σε περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά λόγω της χρήσης λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, τις συνθήκες καλλιέργειας και την εποχή. Η περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα των τροφίμων μπορεί να επηρεαστεί από την περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα του εδάφους, αλλά αυτό δεν έχει σημαντικές επιπτώσεις στη συνολική δίαιτα.

Αν τα ζωτικής σημασίας θρεπτικά συστατικά που λείπουν από το έδαφος, τα φυτά δεν θα αυξηθεί. Αν τα φυτά ως εκ τούτου αυξάνεται, αυτό σημαίνει ότι τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά είναι παρόντα στο έδαφος. Αν τα ζωτικής σημασίας θρεπτικά συστατικά που λείπουν από το έδαφος, τα φυτά δεν θα αυξηθεί.

load...

Κατά παρόμοιο τρόπο, η θρεπτική σύνθεση των ζωικών προϊόντων μπορεί να επηρεαστεί από παράγοντες όπως η ηλικία και τη φυλή του ζώου, σίτιση χρονοδιάγραμμα, το είδος των ζωοτροφών που δίνονται και την εποχή. Αυτή η φυσική μεταβλητότητα σε θρεπτικό περιεχόμενο και των δύο φυτών-και ζωικές τροφές επηρεάζονται περαιτέρω από την αποθήκευση, τη μεταφορά, την προετοιμασία και τη διαδικασία μαγειρέματος πριν ένα τρόφιμο καταλήγει στο τραπέζι δείπνου.

Οι παράγοντες αυτοί θα μπορούσαν να έχουν πολύ μεγαλύτερη επίδραση στην περιεκτικότητα των τροφών των ζώων, τα φρούτα και τα λαχανικά θρεπτικά συστατικά από τις πραγματικές μεθόδους καλλιέργειας.

Το επιχείρημα των φυτοφαρμάκων

Ως αποτέλεσμα, η αντίληψη ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι «υγιέστερο» από ό, τι τα συμβατικά παραγόμενα τρόφιμα, φαίνεται να βασίζεται στην πεποίθηση ότι τα βιολογικά τρόφιμα καλύτερη γεύση, περιέχουν χαμηλότερα επίπεδα των φυτοφαρμάκων και συνθετικών λιπασμάτων και περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες και ανόργανα συστατικά και προστατευτικά χημικά φυτού γνωστή ως φυτοχημικά.

Ωστόσο, το αντίθετο έχει επίσης προταθεί από το ότι η χρήση της κοπριάς και μειωμένη χρήση των μυκητοκτόνων και αντιβιοτικών στη βιολογική γεωργία θα μπορούσε να οδηγήσει σε μια μεγαλύτερη μόλυνση των οργανικών τροφών από μικροοργανισμούς όπως το E. Coli (Escherichia coli) ή μικροβιακά προϊόντα από ό, τι π.χ. Αιτία διάρροια, εάν τα φρούτα ή τα λαχανικά δεν είναι καλά πλένονται και να απολυμαίνονται πριν από το φαγητό.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα φυτοφάρμακα θα μπορούσε ακόμη και να μειώσει τους κινδύνους για την υγεία, εμποδίζοντας την ανάπτυξη των επιβλαβών οργανισμών, συμπεριλαμβανομένων των καλουπιών που παράγουν τοξικές ουσίες.

Τα φυτοφάρμακα μπορούν να βρεθούν στην επιφάνεια των φυτικών τροφών, καθώς και κάτω από την επιφάνεια

Τα ποσά ότι το πλύσιμο μπορεί να αφαιρέσει, εξαρτάται από τη θέση του παρασιτοκτόνου, το ποσό και η θερμοκρασία του νερού έκπλυσης, και εάν χρησιμοποιήθηκε ένα απορρυπαντικό.

Οι περισσότεροι άνθρωποι ξεπλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά τους με σκέτο νερό πριν από το φαγητό τους. Ωστόσο, το ποσό των φυτοφαρμάκων απομακρύνονται με απλή ξέβγαλμα δεν έχει μελετηθεί επιστημονικά, αλλά είναι μάλλον μικρή. Ορισμένοι ειδικοί θεωρούν ότι ο κίνδυνος από υπολείμματα φυτοφαρμάκων, αν υπάρχει, είναι πολύ μικρό και ως εκ τούτου δεν αξίζει να ανησυχείτε για.

Σε μια ανασκόπηση των επιστημονικών μελετών της ικανοποιητικής ποιότητας, κανένα στοιχείο δεν θα μπορούσε να βρεθεί για να αποδείξει ότι υπάρχει μια διαφορά στην περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά από οργανικά - και συμβατικά τρόφιμα. Οι μικρές διαφορές στην περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που βρέθηκαν, ήταν βιολογικά αληθοφανής και σχετίζονται κυρίως με διαφορές στις μεθόδους παραγωγής.

Γεύση επηρεάζεται από τη φρεσκάδα

Όταν πρόκειται για την γεύση, βιολογικής καλλιέργειας τρόφιμα δεν είναι πιο νόστιμα από τα συμβατικά τρόφιμα, η γεύση επηρεάζεται από φρεσκάδα. Αυτό με τη σειρά του μπορεί να εξαρτάται από το πόσο μακριά τη μεταφορά του προϊόντος από τον αγρότη στο κατάστημα και το πώς χειρίστηκε από τον καταναλωτή.

Τα ερευνητικά ευρήματα μέχρι σήμερα σε διάφορα φρούτα και λαχανικά έχουν βρει καμία σημαντική διαφορά στην ποιότητα μεταξύ βιολογικών και συμβατικά δείγματα. Επιπλέον, μελέτες διαπιστώθηκε επίσης δεν συνάδει διαφορές στην εμφάνιση, τη γεύση ή την υφή.

Καμία ένδειξη διαφορά στην περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και άλλες ουσίες μεταξύ βιολογικά και συμβατικά καλλιέργειες και το ζωικό κεφάλαιο ανιχνεύθηκε για την πλειοψηφία των θρεπτικών ουσιών αξιολογήθηκε σε μια πρόσφατη ανασκόπηση των διαθέσιμων στοιχείων. Αυτό υποδηλώνει ότι βιολογικά και συμβατικά καλλιέργειες και κτηνοτροφικά προϊόντα είναι σε γενικές γραμμές συγκρίσιμα ως προς το περιεχόμενο τους σε θρεπτικά συστατικά.

Οι ανιχνεύονται διαφορές είναι και πάλι βιολογικά εύλογη και πιθανότατα σχετίζονται με διαφορές στην καλλιέργεια ή τη διαχείριση των ζώων, καθώς και την ποιότητα του εδάφους.

Βιολογική γεωργία: μικρότερο κίνδυνο για τους εργαζόμενους αγρόκτημα;

Ωστόσο, είναι γνωστό ότι η βιολογική γεωργία αποτελεί μικρότερο κίνδυνο για την υγεία των εργαζομένων αγρόκτημα από τις συμβατικές μεθόδους καλλιέργειας και προστατεύει το περιβάλλον. Το επίπεδο της μείωσης του κινδύνου για τον άνθρωπο, ωστόσο, δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά προσδιοριστεί ποσοτικά.

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η ποσότητα των καταλοίπων φυτοφαρμάκων που βρέθηκαν στα βιολογικά τρόφιμα ήταν παρόμοια με εκείνα σε τρόφιμα που δεν σημάνθηκαν οργανικά. Είναι ωστόσο, δυνατόν η allerginicity των βιολογικών τροφίμων είναι χαμηλότερη.

Οι καταναλωτές όμως θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η χρήση των φυτοφαρμάκων και ζιζανιοκτόνων μειώνει τις απώλειες των καλλιεργειών. Αυτό επιτρέπει πιο οικονομική γεωργικές πρακτικές και, ως εκ τούτου μείωση των τιμών των τροφίμων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα βιολογικά τρόφιμα είναι συνήθως πιο ακριβά από τα συμβατικά παράγεται ένα.