Ελέγξτε τις ετικέτες τροφίμων για κρυμμένα αλλεργιογόνα | GR.DSK-Support.COM
Υγεία

Ελέγξτε τις ετικέτες τροφίμων για κρυμμένα αλλεργιογόνα

Ελέγξτε τις ετικέτες τροφίμων για κρυμμένα αλλεργιογόνα

Πρόσφατα πέρασε κανονισμούς επισήμανσης των τροφίμων της Γαλλίας θα κάνει τους καταναλωτές περισσότερο ενημερωμένοι σχετικά με τις διατροφικές επιλογές τους, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για κοινά αλλεργιογόνα όπως η σόγια, γαλακτοκομικά, ξηροί καρποί, τα αυγά και τα οστρακοειδή, ωστόσο αλλεργιογόνα ενδέχεται να κρύβονται σε ετικέτες κάτω από άγνωστες ονόματα.

Mariska Φουσέ, Public Affairs Manager for Pharma Dynamics, ένας από τους κορυφαίους παρόχους της Γαλλίας φαρμάκων αλλεργίας, χαιρετίζει την κίνηση, αλλά προειδοποιεί τους καταναλωτές να είναι σε επιφυλακή για τα κρυφά αλλεργιογόνα που μπορεί να μην είναι τόσο προφανής.

«Οι νέοι κανονισμοί σήμανσης σίγουρα θα επιτρέπει στους καταναλωτές να εντοπίσουν τα κοινά αλλεργιογόνα, αν ξέρουν τι να αναζητήσουν.

Φουσέ προσφέρει τις ακόλουθες συμβουλές για να σας κρατήσει ασφαλείς ψωνίζοντας για τα τρόφιμα:

  • Διαβάστε ολόκληρη την ετικέτα και αν δεν είστε σίγουροι για κάθε συστατικό που πήγε σε ένα μαγειρεμένο προϊόν, να μην το φας! Διαβάστε κάθε συστατικό στην ετικέτα, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στα τυπογραφικά στοιχεία αντικείμενα, παρενθέσεις και τα στοιχεία που αναφέρονται παρακάτω την πλήρη λίστα των συστατικών. Για τα μεταποιημένα τρόφιμα (κάτι που γίνεται από περισσότερα του ενός συστατικά), ελέγξτε την ετικέτα για μια προειδοποίηση ότι το φαγητό έγινε σε ένα εργοστάσιο όπου αλλεργιογόνα σας μπορεί να έχουν χρησιμοποιηθεί στις ίδιες γραμμές παραγωγής. Η βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιεί συχνά εναλλακτικά ονόματα για κοινά αλλεργιογόνα, τα οποία ο μέσος καταναλωτής δεν μπορεί να γνωρίζει. Η πιο ψηλά στον κατάλογο των συστατικών που βρίσκονται, το μεγαλύτερο ποσοστό αποτελούν του τροφίμου ή το γεύμα. Μάθετε τις λίστες των συστατικών που θα μπορούσαν να καθορίσετε κρυμμένα αλλεργιογόνα τρόφιμα που αναφέρονται στον παρακάτω πίνακα.

Πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν πρόσθετα όπως συντηρητικά, χρωστικές ουσίες, γλυκαντικές ουσίες, σταθεροποιητές, αρωματικές ουσίες, γαλακτωματοποιητές, παράγοντες, θρεπτικές ουσίες και αντι-οξειδωτικά σκλήρυνσης. Η νέα νομοθεσία ορίζει ότι ταρτραζίνη, μια χρωστική προστίθεται σε ορισμένες πράσινο, κίτρινο και πορτοκαλί τρόφιμα, πρέπει να επισημαίνονται σαφώς ως τέτοια (που είναι επίσης γνωστή ως Ε102 ή κίτρινο αρ. 5 σε ορισμένα εισαγόμενα τρόφιμα), ενώ MSG (όξινο γλουταμινικό νάτριο) πρέπει να επίσης να φέρουν το κοινό του όνομα.

Φουσέ σημειώνει ότι ο αριθμός των ανθρώπων που πάσχουν από τροφικές αλλεργίες είναι σχετικά με την αύξηση

«Η διεθνής έρευνα δείχνει ότι ο επιπολασμός της αλλεργία στα φιστίκια έχει σχεδόν διπλασιαστεί κατά την τελευταία δεκαετία, και υπάρχει μια σταθερή αύξηση του αριθμού των ανθρώπων που είναι αλλεργικοί σε λιγότερο“παραδοσιακά”τρόφιμα, όπως τα ακτινίδια, το σουσάμι και το αλεύρι λούπινου, χαμηλό GI , υψηλής πρωτεΐνης και ενέργειας αλεύρι.

Βλέπουμε, επίσης, μια ανησυχητική αύξηση του αριθμού των παιδιών που είναι αλλεργικοί σε διάφορα είδη τροφίμων. Έως και το 25% των παιδιών που πάσχουν από το έκζεμα τώρα επίσης να υποφέρουν από σοβαρές τροφικές αλλεργίες. Τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη και προτείνουμε ότι όλοι οι καταναλωτές, ιδιαίτερα τους γονείς, χρησιμοποιήστε τις νέες ετικέτες των τροφίμων για να ελέγξετε για πιθανά αλλεργιογόνα και να μάθουν τα διαφορετικά ονόματα παραγωγών τροφίμων χρησιμοποιούμε για να περιγράψουμε τα συστατικά.

Υποφέρουν από αλλεργίες τροφίμων εμφανίζουν πολλά συμπτώματα, τα οποία συνήθως εμφανίζονται μέσα σε 30 λεπτά από την κατανάλωση ενός αλλεργιογόνου, αλλά θα μπορούσε επίσης να εκδηλωθεί τέσσερις έως έξι ώρες αργότερα. Τα πιο κοινά συμπτώματα περιλαμβάνουν lip-οίδημα, αιφνίδιο εξάνθημα ή κνίδωση, έμετο, διάρροια, φαγούρα στο λαιμό ή το στόμα, συριγμό ή σε σοβαρές περιπτώσεις πασχόντων θα μπορούσε να πάει σε αναφυλακτικό σοκ. Σε οποιαδήποτε από αυτές τις περιπτώσεις, είναι σημαντικό να αναζητήσουν άμεση ιατρική φροντίδα.

Οι νέες ετικέτες των τροφίμων είναι ένα σημαντικό εργαλείο για ψώνια και υγιεινή διατροφή, όπως τροφικές αλλεργίες μπορούν να αντιμετωπιστούν πολύ αποτελεσματικά, περιορίζοντας την κατανάλωση γνωστά αλλεργιογόνα, λέει ο Φουσέ.