Μπρόκολο για να προσφέρει ακόμη μεγαλύτερη ώθηση στην υγεία | GR.DSK-Support.COM
Υγεία

Μπρόκολο για να προσφέρει ακόμη μεγαλύτερη ώθηση στην υγεία

Μπρόκολο για να προσφέρει ακόμη μεγαλύτερη ώθηση στην υγεία

Κάνοντας το μπρόκολο ακόμα καλύτερα

Με τον προσδιορισμό των γονιδίων που ελέγχουν φαινολικές ενώσεις των κηπευτικών του, οι επιστήμονες έχουν βρει έναν τρόπο για να δώσει μπρόκολο ακόμη περισσότερο από μια ώθηση.

Οι φαινολικές ενώσεις είναι ευεργετική για την υγεία, χάρη σε επίπεδα τους φλαβονοειδή, τα οποία διαδίδονται μέσω του σώματος μέσω της κυκλοφορίας του αίματος, μείωση της φλεγμονής και μείωση του κινδύνου της στεφανιαίας καρδιακής νόσου, διαβήτη τύπου 2, του άσθματος, και διάφορους τύπους καρκίνου.

Πόσο μπρόκολο πρέπει να τρώμε;

Δεδομένου ότι το σώμα δεν κάνει το ίδιο φλαβονοειδή, θα πρέπει να καταναλώνονται.

load...

Τα λαχανικά διατηρούν επίσης ιδιότητες που προάγουν την υγεία τους, ακόμη και όταν μαγειρεύεται.

Η μεγάλη ανακάλυψη

Τώρα, όμως, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις έχουν βρει γονίδια που ελέγχουν τη συσσώρευση φαινολικών ενώσεων στο μπρόκολο, μια σημαντική ανακάλυψη για την αναπαραγωγή μπρόκολο και άλλα σταυρανθή λαχανικά όπως το κατσαρό λάχανο και το λάχανο με μέγα-δόσεις των φαινολικών ενώσεων για επιπλέον οφέλη για την υγεία.

«Οι φαινολικές ενώσεις έχουν καλή αντιοξειδωτική δράση, και υπάρχουν αυξανόμενες ενδείξεις ότι αυτή η αντιοξειδωτική δραστηριότητα επηρεάζει βιοχημικές οδούς που συνδέονται με φλεγμονή στα θηλαστικά. Χρειαζόμαστε τη φλεγμονή επειδή είναι μια απάντηση στην ασθένεια ή βλάβη, αλλά είναι επίσης συνδέεται με την έναρξη μιας σειράς εκφυλιστικών ασθενειών. Οι άνθρωποι των οποίων η διατροφή αποτελείται από ένα ορισμένο επίπεδο αυτών των ενώσεων θα έχει μικρότερο κίνδυνο να προσβληθούν από αυτές τις ασθένειες «, εξηγεί Πανεπιστήμιο του Ιλινόις γενετιστής Jack Juvik.

load...

«Είναι πρόκειται να πάρει λίγο χρόνο,» Juvik πρόσθεσε αναφερόμενος στο ενδεχόμενο ενός προγράμματος αναπαραγωγής για να ενισχύσει τα επίπεδα των φαινολικών ενώσεων, «Το έργο αυτό είναι ένα βήμα προς αυτή την κατεύθυνση, αλλά δεν είναι η τελική απάντηση. Σχεδιάζουμε να πάρει τον υποψήφιο γονίδια που εντοπίστηκαν εδώ και να τα χρησιμοποιήσετε σε ένα πρόγραμμα αναπαραγωγής για τη βελτίωση των οφέλη για την υγεία από αυτά τα λαχανικά. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να βεβαιωθείτε απόδοση, την εμφάνιση και τη γεύση διατηρούνται επίσης.»

Super-μπρόκολο

Πρόσφατες έρευνες Juvik, η οποία δημοσιεύθηκε αυτό το μήνα στο περιοδικό Molecular αναπαραγωγής, ακολουθεί νωρίτερα το 2017 την έρευνά του που οδήγησε σε μια νέα φυσική και ανέξοδος τρόπος για την παραγωγή ενός μπρόκολο με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και ακόμη περισσότερα οφέλη για την υγεία.

Δημοσιεύτηκε στο ιατρικό περιοδικό PLoS ONE, η έρευνα Juvik που ασχολείται με τον τρόπο με τον συνδυασμό δύο συστατικά των φυτών που όχι μόνο αύξησε «την παρουσία των παραγόντων που καταπολεμούν τον καρκίνο» στο φυτικό, αλλά εμπόδισε επίσης να χαλάσει.

Και άλλη «σούπερ-σήμα» του μπρόκολου είναι ήδη διαθέσιμες στους αγοραστές του Ηνωμένου Βασιλείου. Ονομάστηκε Beneforté, το μπρόκολο αναπτύχθηκε από Βρετανούς ερευνητές, χρησιμοποιώντας συμβατικές τεχνικές αναπαραγωγής, οι οποίοι ισχυρίζονται ότι το λαχανικό περιέχει επιπλέον ισχυρά επίπεδα glucoraphanin, σκέφτηκε να βοηθήσει να μειώσει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου.