Μύθοι: αυγά | GR.DSK-Support.COM
Υγεία

Μύθοι: αυγά

Μύθοι: αυγά

Τα αυγά έχουν μια κακή φήμη, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για τη χοληστερόλη. Η καλή ζωή Διαιτολόγοι εξηγήσει γιατί δεν πρέπει να φοβόμαστε την υπαγωγή τους σε μια υγιεινή διατροφή...

Κατά τα τελευταία 40 χρόνια τα αυγά έχουν γίνει οι παγκόσμιες εικόνες για την υψηλή χοληστερόλη. Τα αυγά ήταν στη μαύρη λίστα από την ανθρώπινη διατροφή, όταν, το 1968, η American Heart Association κυκλοφόρησε κατευθυντήριες γραμμές για τον περιορισμό της διαιτητικής χοληστερόλης.

Τα διατροφικά μηνύματα των «λιγότερο από 300 mg χοληστερόλης ημερησίως και» όχι περισσότερα από τρία αυγά την εβδομάδα είχαν φώναξε από τις στέγες και άκουσε από τη διατροφική τους επαγγελματίες όσο και για τους καταναλωτές.

load...

Δεν υπήρχε καμία επιστημονική βάση για αυτές τις προτάσεις. Αποδεικνύεται ότι οι παλιές θεωρίες για τα αυγά (και διαιτητική χοληστερόλη) την αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα ήταν άκυρη και πολύ κακώς ελεγχθεί. Η συνιστώμενη τιμή του 300mg διαιτητικής χοληστερόλης ανά ημέρα επιλέχθηκε αυθαίρετα και να βασίζονται σε χωρίς ήχο έρευνα. Ήταν μια υπόθεση που βασίζεται σε μια απλή εικασία!

Στην πραγματικότητα, τα αυγά σε χώρες όπως ο Καναδάς και η Αυστραλία φέρουν το λογότυπο έγκριση των αντίστοιχων καρδιά των ενώσεών τους. Τα σημερινά ποσοστά παχυσαρκίας και των καρδιακών παθήσεων των Αμερικανών πραγματικά με κάνει να διερωτώνται γιατί ακούγαμε αυτές τις κατευθυντήριες γραμμές στην πρώτη θέση.

Αυτή η έλλειψη συναίνεσης από ιατρικές και διατροφικές επαγγελματίες, μαζί με εκτεταμένη εμπορία των προϊόντων και δίαιτες χαμηλής χοληστερόλης των τροφίμων, έχει προσθέσει στη δημιουργία μιας περιττό φόβο στους καταναλωτές. Στην πραγματικότητα, το κρέας και το λογαριασμό πρόσληψη κοτόπουλο για μια υψηλότερη πρόσληψη χοληστερόλης στη διατροφή ενός ατόμου σε σχέση με τα αυγά. Έτσι ρωτάμε: θα πρέπει να εξαιρεθούν τα αυγά από μια υγιεινή διατροφή;

load...

Θρεπτικό περιεχόμενο των αυγών

Τα αυγά είναι νόστιμα, φθηνή, εύκολη, εύκολο να προετοιμαστούν, και μια εξαιρετική πηγή διατροφής. Τα αυγά είναι μια θρεπτική τροφή: πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σε σχέση με την ποσότητα των θερμίδων. Ένα μεγάλο αυγό περιέχει 75 θερμίδες, λίγο περισσότερο από ένα μήλο σε 60 θερμίδες, και αντιπροσωπεύει μόνο το 3% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων απαιτήσεις για τις γυναίκες.

Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης. Ένα αυγό περιέχει 6g της πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, με το 60% στο λευκό και το 40% στον κρόκο. Περιεκτικότητα σε λίπος ενός αυγού είναι σχετικά χαμηλή σε σύγκριση με περιεκτικότητα σε θερμίδες του, με περίπου 5g λίπους ανά αβγό περισσότερα από τα οποία είναι ακόρεστα λίπη.

Αν και είναι αλήθεια ότι τα αυγά είναι πλούσια σε χοληστερόλη, η διαιτητική χοληστερόλη δεν δημιουργεί αυτόματα τη χοληστερόλη του αίματος. Το σώμα έχει αντισταθμιστικών μηχανισμών για την αντιμετώπιση ενός αυξανόμενα φορτία χοληστερόλης. Στην πραγματικότητα, τα κορεσμένα λιπαρά είναι ένα μεγαλύτερο ένοχος στην αύξηση της χοληστερόλης του αίματος. Όταν η περίσσεια κορεσμένα λιπαρά τρώγεται, οι κυκλοφορίες συκώτι περισσότερο χοληστερόλης μέσα στο ρεύμα του αίματος, επιβραδύνοντας με τον τρόπο αυτό προς τα κάτω την απομάκρυνση της χοληστερόλης στο αίμα. Αυτός είναι ο λόγος για τα διαιτητικά κορεσμένα λιπαρά είναι μεγαλύτερη implicator στην αύξηση της χοληστερόλης του αίματος, στη συνέχεια, διαιτητική χοληστερόλη.

Έτσι φαίνεται ότι ένα ολόκληρο αυγό την ημέρα είναι ασφαλής ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Η υπόθεση ασθένεια αυγό καρδιά απέτυχε να αποδειχθεί από τη σύγχρονη έρευνα, και θα πρέπει να θεωρείται άκυρη.