Πώς να μαγειρέψετε τα πράσινα σας με τον υγιεινό τρόπο | GR.DSK-Support.COM
Υγεία

Πώς να μαγειρέψετε τα πράσινα σας με τον υγιεινό τρόπο

Πώς να μαγειρέψετε τα πράσινα σας με τον υγιεινό τρόπο

Ξέρετε πιθανώς να μείνετε μακριά από το τηγάνισμα τα λαχανικά σας σε μια τοξική δεξαμενή των trans λιπαρών οξέων, αλλά εδώ είναι μερικές άλλες επιλογές για να εξετάσει, καθώς και κάποιες τεχνικές για να έχουμε κατά νου για να μαγειρέψετε τα λαχανικά σας με τον υγιεινό τρόπο.

Επιλέξτε τα εργαλεία σας με σύνεση

Ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσουμε τα θρεπτικά συστατικά είναι μέσα στον ατμό. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει τα λαχανικά στιφάδο ουσιαστικά στη δική τους χυμούς και διατηρούν όλα τα φυσικά τους καλοσύνη. Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε το βούτυρο ή λάδι για να διατηρήσει την υγρασία, γιατί ενώ άλλες μεθόδους μαγειρέματος χρησιμοποιούν ουσιαστικά ξηρή θερμότητα για να μαγειρέψουν τα τρόφιμα, μπορείτε να σκεφτείτε ατμό και τη χρήση «υγρή ζέστη».

Ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων σας για το μαγείρεμα είναι να μικροκύματα ατμό φαγητό σας. Όχι μόνο οι μελέτες δείχνουν ότι αυτή είναι μια από τις καλύτερες μεθόδους μαγειρέματος για να διατηρήσουν τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα σας, αλλά είναι επίσης πιθανόν ο πιο γρήγορος, φθηνότερη και πιο εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε τα τρόφιμα, ιδιαίτερα τα λαχανικά. Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, τα τρόφιμα σας δεν θα στεγνώσει, όπως με την κανονική μικροκύματα.

load...

Κάποιοι μπορεί να πιστεύουν ότι φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό θυσίες των τροφίμων πάρα πολύ γεύση όμως. Σε αυτή την περίπτωση, το ψήσιμο στη σχάρα μπορεί να επιτευχθεί μια καλή ισορροπία μεταξύ της υγείας και της γεύσης. Δεν έχει πάρα πολύ τη διατροφή έχει χαθεί, και ψητά φαγητά εμποτισμένη με ένα νόστιμο καπνιστή γεύση. Τα λαχανικά μπορούν να διατηρούν την υγρασία τους, με ελάχιστη προστιθέμενη λίπη και έλαια. Ωστόσο, υπάρχει έρευνα που υποδηλώνει ότι απανθρακωμένα, μαυρισμένο τροφίμων μπορεί στην πραγματικότητα να είναι καρκινογόνο. Έτσι, αν δεν επιλέξουν να σχάρα το φαγητό σας, παρακολουθεί από κοντά που δεν char φαγητό σας.

Ζέσεως είναι μια γρήγορη και εύκολη μέθοδος για να μαγειρέψουν τα λαχανικά, αλλά ο μεγάλος όγκος του νερού μπορεί να διαλύσει και πλύνει υδατοδιαλυτές βιταμίνες και έως 70% των ανόργανων συστατικών σε μερικά τρόφιμα. Από την άλλη πλευρά όμως, μια έκθεση στο περιοδικό της Γεωργίας και Χημείας Τροφίμων κατέληξε στο συμπέρασμα ότι βράζει ήταν καλύτερα για τα καρότα, κολοκυθάκια και μπρόκολο από ατμό, τηγάνισμα ή εξυπηρετούν τις πρώτες.

Με ανακατεύετε-τηγάνισμα, γιατί η μαγειρική είναι τόσο γρήγορη, τα αρώματα, τα χρώματα και τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται καλά. Ακριβώς να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσει μόνο μια μέτρια ποσότητα λαδιού στο τηγάνι σας, και να αρχίσουν με τα τρόφιμα που θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να τηγανίσετε, όπως τα καρότα, και στη συνέχεια προσθέστε σε αυτές που δεν χρειάζονται τόσο πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν, όπως τα λάχανα και τα μανιτάρια.

load...

Τεχνικές που πρέπει να θυμάστε

Όταν μαγειρεύετε με λάδια, προσθέστε μόνο όσο χρειάζεται, και να χρησιμοποιήσετε ένα λάδι με υψηλό σημείο καπνού, όπως αραχιδέλαιο, αραβοσιτέλαιο ή κραμβέλαιο. Έτσι, ενώ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο επαινείται ως μια υγιεινή επιλογή, είναι καλύτερο απολαμβάνουν ως σάλτσα, όχι ένα μαγειρικό λάδι.

Ποτέ μην ψήσετε τα λαχανικά σας. Σε γενικές γραμμές, όσο περισσότερο μαγειρεύετε τα τρόφιμα, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα χάσετε. Έτσι στόχο να κρατήσει μια μικρή μπουκιά για τα λαχανικά σας, αντί για τη μείωσή τους χυλός.

Πλεύση είναι ίσως ο πιο υγιεινός τρόπος για να μαγειρέψετε τα λαχανικά, αλλά εάν αισθάνεστε σαν να μην γεύση πολύ καλή, απλά να διορθώσετε ότι με καρυκεύματα. Χυμό λεμονιού, ξύδι βαλσάμικο, ξύδι μηλίτη μήλων, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και τα βότανα είναι μόνο μερικές από τις επιλογές που πρέπει να κάνει μια υγιή τουαλέτα με.

Να θυμίσουμε ότι πολλά θρεπτικά συστατικά στα λαχανικά είναι λιποδιαλυτές, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να μεταβολίζεται βέλτιστο τρόπο, αυτά θα πρέπει να καταναλώνονται με μια πηγή λίπους. Έτσι, εάν είστε στον ατμό, βράσιμο ή στο φούρνο μικροκυμάτων λαχανικά, περιχύστε πάνω από λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αργότερα, ή να περιλαμβάνει μια μικρή χούφτα σπόρους.

Και τέλος, ένα μεγάλο βήμα για πιο υγιεινή διατροφή είναι συμπεριλαμβανομένων περισσότερα λαχανικά στο πιάτο σας, έτοιμοι με τη σωστή σκεύη. Αλλά φυσικά δεν πρόκειται να βοηθήσει αν τα μανιτάρια σας κολύμπι στο βούτυρο, το μπρόκολο σας πνιγμένα στο τυρί, πατάτες σας τηγανητά στο λάδι, και το σπανάκι σου κορεσμένο με κρέμα. Αυτά μπορεί να ακούγεται σαν τα νοστιμότερα επιλογές, αλλά εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας να απολαύσετε τη φυσική γεύση και την υφή των πρασίνων σας. Μπορείτε να βρείτε τον εαυτό σας εκπλαγείτε από το πόσο μπορείτε πραγματικά να έρθει σε αρέσουν τα λαχανικά.