Ψωμί: Προσωπικό ζωής ή κοινή δυσανεξία | GR.DSK-Support.COM
Υγεία

Ψωμί: Προσωπικό ζωής ή κοινή δυσανεξία

Ψωμί: Προσωπικό ζωής ή κοινή δυσανεξία

Ψωμί! Ιστορικά, το ψωμί ήταν πάντα «το προσωπικό της ζωής. Αυτός ο όρος θα μπορούσε, ωστόσο, έχουν καταστεί άνευ αντικειμένου σε αυτές τις σύγχρονη εποχή. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αντιμετωπίζουν δυσανεξία για το ψωμί και άλλα προϊόντα που περιέχουν εμπορικές αλεύρι.

Χημικά πρόσθετα προστίθενται σε εμπορικές αλεύρι

Το πρόβλημα φαίνεται να είναι ένα από τα χημικά πρόσθετα προστίθενται στο εμπορικό αλεύρι για όλες της Γαλλίας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας άλεσης. Το εν λόγω πρόσθετο είναι ένα πραγματικά αποτελεσματικό συντηρητικό που καταφέρνει να κρατήσει το ψωμί από το να μουχλιάζουν.

Το συντηρητικό είναι καταχωρημένο ως προπιονικό ασβέστιο (Ε282) και είναι παρούσα σε όλα τα εμπορικά προϊόντα που περιέχουν σιτάρι.

load...

Δυσανεξία για χημικά πρόσθετα έχει αναπτύξει

Προπιονικά είναι επίσης παρούσα σε πολλά άλλα τρόφιμα τώρα, και πολλοί άνθρωποι που τρώνε επεξεργασμένα τρόφιμα να τα καταπιούν κάθε μέρα της ζωής τους.

Προπιονικό ασβέστιο εισήχθη για πρώτη φορά στη Γαλλία πριν από πολλές δεκαετίες

Μια αυστραλιανή ιστοσελίδα, http://fedup.com.au, με της τροφικής δυσανεξίας Δίκτυο δελτίο, περιγράφει το συντηρητικό ψωμί (282) ως εξής:

Πώς αυτή η χημική ουσία επηρεάζει τους ανθρώπους;

«Αντιδράσεις μπορεί να είναι οτιδήποτε από το σύνηθες εύρος των συμπτωμάτων δυσανεξίας τροφίμων: ημικρανία και πονοκεφάλους? Γαστρεντερικά συμπτώματα συμπεριλαμβανομένων πόνους στο στομάχι, ευερέθιστου εντέρου, διάρροια, ακράτεια επείγοντος, ενούρηση? Έκζεμα και άλλες φαγούρα εξανθήματα δέρματος? Ρινική συμφόρηση (βουλωμένη μύτη ή καταρροή )? κατάθλιψη, ανεξήγητη κόπωση, εξασθένιση της μνήμης και συγκέντρωσης, καθυστέρηση ομιλίας? ταχυκαρδία (ταχυπαλμία)? αυξανόμενους πόνους, δυνατή φωνή (κανένας έλεγχος έντασης)? ευερεθιστότητα, νευρικότητα, έλλειψη προσοχής, δυσκολία διευθέτηση για ύπνο, νυχτερινή αφύπνιση και εφιάλτες.

load...

Προπιονικό είναι ένα από τα πιο δύσκολα πρόσθετα για να αποφευχθεί, διότι η χρήση τους είναι ευρέως διαδεδομένη και είναι σε μια υγιεινή διατροφή που είναι γενικά τρώγεται κάθε μέρα. Σε λιγότερο από μια γενιά, πολλοί Αυστραλοί έχουν περάσει από την κατανάλωση κανένας από αυτό το συντηρητικό να τρώει κάθε μέρα της ζωής τους.

Πώς να αποφύγετε αυτό το χημικό

Ο μόνος τρόπος για να αποφευχθεί αυτή η χημική ουσία είναι να αγοράσουν βιολογικό ψωμί, είτε σε καταστήματα υγιεινής ή λαϊκές αγορές. Εναλλακτικά αγοράσουν βιολογικό αλεύρι, είτε από το κατάστημα υγείας ή από τον αγρότη τον εαυτό του / της, και ψήνουμε το ψωμί σας.

Με την τεράστια αύξηση των χημικών προσθέτων τροφίμων σε τρόφιμα μας κατά τη διάρκεια των τελευταίων δεκαετιών, προπιονικό τώρα να προστεθεί σε πολλά άλλα κοινά τρόφιμα που διατίθενται στα σούπερ μάρκετ μας.

Wikipedia περιγράφει προπιονικό ασβέστιο (προπανοϊκό άλας) ως εξής:

«Προπανοϊκός ασβέστιο χρησιμοποιείται ως συντηρητικό σε μια ευρεία ποικιλία προϊόντων, που περιλαμβάνουν αλλά δεν περιορίζονται σε ψωμί, άλλα ψημένα αγαθά, επεξεργασμένο κρέας, ορό γάλακτος, και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Όταν προπανοϊκό οξύ εγχέεται κατευθείαν μέσα εγκεφάλους τρωκτικών, που παράγει αναστρέψιμη συμπεριφορά (π.χ. Υπερκινητικότητα, δυστονία, κοινωνική δυσλειτουργία, εμμονή) και του εγκεφάλου (π.χ. έμφυτη νευροφλεγμονής, εξάντληση γλουταθειόνης) αλλαγές που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα μοντέλο ανθρώπινης αυτισμού σε αρουραίους.

Συμβουλές για το πώς να αποφύγετε χημικά πρόσθετα τροφίμων, τα οποία μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία σας:

Να είστε βέβαιος να εξοικειωθείτε με τη νέα νομοθεσία για τη σήμανση της Γαλλίας.
Ελέγξτε τις ετικέτες ψωμί σας, μαζί με τις ετικέτες για όλα τα επεξεργασμένα και συσκευασμένα τρόφιμα που καταναλώνετε.
Προσπαθήστε να ελαχιστοποιηθεί ο αριθμός των χημικών προσθέτων τροφίμων στα τρόφιμα που τρώμε.
Αγορά τροφίμων με συστατικά που μπορείτε να αναγνωρίσετε.
Πηγές:

Http://fedup.com.au/factsheets/additive-and-natural-chemical-factsheets/282-propionates-bread-preservative
Wikipedia