Εποχιακός οδηγός φύτευσης κήπων | GR.DSK-Support.COM
Σπίτι

Εποχιακός οδηγός φύτευσης κήπων

Εποχιακός οδηγός φύτευσης κήπων

Με το χειμώνα εδώ, το φημισμένο Boschendal Werf Τροφίμων Garden είναι να φορέσει ένα νέο μανδύα του χρώματος, με ομιχλώδη πρωινά επικάλυψη του εδάφους σε απαλό γκρι

Κηπουρός Megan McCarthy, το πράσινο δακτύλων οδηγός πίσω από τον κήπο Boschendal, λέει ο χειμώνας είναι ένας χρόνος για περισυλλογή και την ανανέωση.

«Το χειμώνα, ο κήπος δεν είναι τόσο αδρανείς όσο φαίνεται. Είναι η εποχή που οι καλλιέργειες ρίζας είναι έτοιμη, μαζί με φυτά, όσπρια, και τα φύλλα. Ανάπτυξη τσιμπούρια ήσυχα μαζί και προσεκτική έλαστρο χειρισμού φέρει πλούσια οφέλη.»

Φρέσκα από τον κήπο

Werf εστιατόριο σεφ Boschendal του, Κρίστιαν Κάμπελ, απολαμβάνει χρησιμοποιώντας το φρέσκο ​​ποικιλία των συστατικών από τον κήπο.

load...

Χειμερινές καλλιέργειες

Σύμφωνα με τον McCarthy, καρότα, ραπανάκια, γογγύλια, πράσα, κρεμμύδια, λάχανα, τα μπιζέλια, τα κουκιά και τα κουνουπίδια είναι όλα υπέροχα χειμερινές καλλιέργειες στο εργοστάσιο, μαζί με αβοκάντο, πορτοκάλια, λεμόνια και λάιμ.

Από την άποψη των βοτάνων, δεντρολίβανο, μέντα, θυμάρι και μαϊντανό πρέπει να είναι στη λίστα φύτευσης.

«Φυσικά, με το σημερινό ακρωτήριο ξηρασία είναι σημαντικό να κήπο με υπευθυνότητα και την επαναχρησιμοποίηση και την ανακύκλωση όταν αυτό είναι εφικτό», λέει ο McCarthy. 

load...

Οδηγός φύτευση στον κήπο Εποχιακά τροφίμων

Στο παρακάτω οδηγό, McCarthy μας λέει τι να φυτέψει κάθε σεζόν, ενώ Chef Campbell μοιράζεται τα αγαπημένα συστατικά του, να μαγειρέψουν με:

Χειμώνας: Μάιος - Αύγουστος

Οδηγός φύτευση του McCarthy:

«Κατά τη διάρκεια των πιο κρύους μήνες, να πάρει τα καρότα, παντζάρια, ραπανάκια, γογγύλια, πράσα, λάχανα, τα κρεμμύδια, τα κουνουπίδια, τα μπιζέλια, τα κουκιά και σπανάκι στο έδαφος. Φυτέψτε τα νεκταρίνια, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα, τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τις φράουλες σας, μαζί με το δεντρολίβανο, μέντα, θυμάρι, μάραθο, δάφνη, ρόκα και το μαϊντανό.»

Σεφ αγαπημένα Κάμπελ: 

«Το χειμώνα, οι κοιμάται στον κήπο και τα πάντα επιβραδύνει. Είναι η ώρα για τις ρίζες, οι οποίες έχουν μια γήινη γεύση και είναι πλούσια σε φυσικά σάκχαρα και άμυλα, για να γαλουχήσει και να ενεργοποιήσει μας μέσα από τους πιο κρύους μήνες. Φυτά, τα όσπρια και τα φύλλα είναι όλα στην εποχή.»

Άνοιξη: Σεπτέμβρης - Οκτώβρης

Οδηγός φύτευση του McCarthy:

«Την άνοιξη, ξεκινήστε σπορά αγκινάρες, mealies, σπαράγγια, παντζάρια, butternuts, γογγύλια, τα μαρούλια, γλυκοπατάτες, κολοκύθες, ραπανάκια, γογγύλια και waterblommetjies σας. Τώρα είναι η ώρα να φυτέψει μουριές, συκιές, ροδιές, αβοκάντο, πορτοκάλια, μπανάνες, λεμόνια, μάνγκο, Λίτσι, τα βερίκοκα και τα τροπικά φρούτα, μαζί με λάπαθο, φασκόμηλο, λεμονόχορτο, μαντζουράνα, ρίγανη, το τζίντζερ και το εστραγκόν.»

 Σεφ αγαπημένα Κάμπελ: 

«Η άνοιξη είναι η αγαπημένη μου εποχή? ο κήπος είναι πανέμορφο, με φρέσκο ​​αρακά, ψώρα tout και κουκιά όλα ωρίμανσης. Αυτά τα φρέσκα αρώματα όλα ζευγάρι μαζί τέλεια. Κάνουμε ένα όμορφο πιάτο όπου θα συνδυάσουμε αυτά μαζί με λάδι ελιάς σπιτικό μας, πρόσφατα σχισμένο μοτσαρέλα βουβάλια και τα φύλλα μέντας, με ένα ψέκασμα των ξύσμα λεμονιού.»

Καλοκαίρι: Νοέμβρης - Φεβρουάριος

Οδηγός φύτευση του McCarthy:

«Το καλοκαίρι, μπορείτε να φυτέψετε τα σπαράγγια, φασολάκια, κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνες, σκόρδο, μανιτάρια, πατάτες και κολοκύθες. Από την άποψη των φρούτων, είναι η εποχή για τα πεπόνια, spanspek, τις ντομάτες, τα σύκα, τα βερίκοκα, τα λεμόνια και Λίτσι. Ξεκινήστε το ράψιμο σας δυόσμο, βασιλικό, φασκόμηλο, ρόκα και λεμονόχορτο, καθώς και.»

 Σεφ αγαπημένα Κάμπελ: 

«Ο κήπος ζωντανεύει στις αρχές του καλοκαιριού με μια αφθονία των λαχανικών και το αγαπημένο μου αγκινάρες Οι πιπεριές αρχίζουν κοκκίνισμα και τα τεύτλα μωρό αρχίσει να κλωτσάει στο Για μένα, οι αγκινάρες είναι πάντα κάτι για να προσβλέπουμε σε -.. Ότι είναι μόνο γύρω από για δύο μήνες και είναι νόστιμα ψητά στο βούτυρο και σερβίρεται με χυμώδεις confit κοτόπουλο.»

Φθινόπωρο: Μάρτης-Απρίλιος

Οδηγός φύτευση του McCarthy:

«Το φθινόπωρο, θα πρέπει να φυτέψετε καρότα, πράσα, μπρόκολα, σελινόριζα, βολβοί μάραθο, το σκόρδο, τα λάχανα, Καλές, kohlrabies, κρεμμύδια, παστινάκες, τα μπιζέλια και τα κουνουπίδια σας. Είναι επίσης η εποχή για όλα τα μούρα, τα κεράσια, τα σταφύλια, τα αχλάδια, φράουλες, νεκταρίνια, μήλα, ροδάκινα και δαμάσκηνα, μαζί με κόλιανδρο, τον άνηθο, ρόκα και δεντρολίβανο.»

 Σεφ αγαπημένα Κάμπελ: 

«Το φθινόπωρο είναι η εποχή για να τραφούν για τους μύκητες. Boschendal είναι γνωστή για τα άγρια ​​μανιτάρια της, αν και η έλλειψη της βροχής έχει επηρεάσει τις τελευταίες σεζόν. Αγαπώ τα πορτσίνι και ποικιλίες πεύκου ιδιαίτερα. Υφές μας Μανιτάρια πιάτο είναι ένα από τα λίγα που φέρει πίσω κάθε χρόνο - θα στεγνώσει σε σκόνη, πουρές, τουρσί και σοτάρετε μια επιλογή από όμορφα μανιτάρια να δημιουργήσει μια πλούσια ποικιλία των γεύσεων και των τεχνικών σε ένα πιάτο «.