Πριν πάτε: όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα τρόφιμα στο Βιετνάμ | GR.DSK-Support.COM
ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Πριν πάτε: όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα τρόφιμα στο Βιετνάμ

Πριν πάτε: όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα τρόφιμα στο Βιετνάμ

(Άρθρο της Sophie Baker, δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά στο Travelstart.co.za)

Το φθηνότερο και πιο νόστιμο τρόπο για να φάει στο Βιετνάμ είναι σχεδόν πάντα το φαγητό του δρόμου, είτε πρόκειται για φρέσκα προϊόντα από υπαίθριες αγορές σε Hoi An ή ένα μπολ με noodles από ένα μικρό shopfront στα ξεχειλίζει σοκάκια του Ανόι

Μετά από τρεις εβδομάδες πεζοδρόμιο χτυπάει κατά μήκος των φθαρμένα δρόμους του Βιετνάμ, εγώ ο ίδιος θεωρείται κάτι σαν λάτρης των τροφίμων δρόμο. «Πάρα πολλοί ξένοι» Θα ήθελα να πιστεύω στον εαυτό μου, όπως εγώ απέφευγε μια εμπορική εμφάνιση των τροφίμων σταθεί υπέρ της τρύπας-in-the-wall πωλητή «Cao lu» μερικές εκατοντάδες μέτρα κάτω από τη στενωπό. Είχα κάνει την έρευνά μου, και ως αποτέλεσμα είχε δοκιμάσει μερικά από τα καλύτερα τρόφιμα της ζωής μου, ενώ περιβάλλεται από το μεγαλείο του Ha Long Bay και τη γοητεία της παλιάς εποχής του Hoi An.

Αν ποτέ αισθάνεστε μια αίσθηση της περιπλάνησης αρχίζουν να ροκανίζουν απαλά σε σας, και ένας προορισμός για τους καλοφαγάδες καλεί το όνομά σας, το Βιετνάμ έχει κάποια αλήθεια γαστρονομικές απολαύσεις στο μανίκι του, και οι δρόμοι είναι αναμφίβολα το καλύτερο μέρος για να τους βρείτε. Εδώ είναι τρία πιάτα που απλά δεν μπορεί να χάσετε τη στιγμή που θα πατήσει το πόδι του σε αυτή την τρελή, όμορφη χώρα.

1. Pho

Οι καλές πάγκους τηλέφ θα είναι όλα sold out από 9 το πρωί, οπότε πάτε νωρίς.

Στους πολυσύχναστους δρόμους του Ανόι, το Βιετνάμ σηκώσει για μηχανάκια τους από τις εκατοντάδες, πάρκινγκ παράλληλα με τα στενά πεζοδρόμια για να ξεκινήσουν την ημέρα τους με ένα αχνιστό μπολ Pho. Οι καλές πάγκους τηλέφ θα είναι όλα sold out από 9 το πρωί, οπότε πάτε νωρίς.

load...

Πώς μπορείτε να εντοπίσετε ένα καλό βοδινό ή κοτόπουλο Pho; Όπως συμβαίνει με όλα τα τρόφιμα δρόμο, ψάξτε για τα μεγάλα πλήθη των ντόπιων. Ο ζωμός pho θα πρέπει να είναι απολύτως σαφές, τα βότανα και τα φύλλα φρέσκο ​​και ζωντανό (έρχονται σε τεράστιες ποσότητες και να τα προσθέσετε στο ζωμό σας), και τα ζυμαρικά μαλακή και παχιά, αλλά ακόμα εξακολουθούν να είναι σημαντικές.

Το κρέας θα καταρρεύσει στο στόμα σας και να είναι γεμάτη γεύση. Πριν προσθέσετε τα ειλικρινά γελοία ποσά φρέσκα μυρωδικά και το μαρούλι που θα σας προμηθεύσει με, πιείτε το ζωμό για να δοκιμάσετε το αφέψημα των γεύσεων που μόνο οι πάγκους των τροφίμων δρόμο μπορεί πραγματικά τέλεια μόνο για να πάρετε την πλήρη εμπειρία γεύσης.

Βρείτε εκπληκτικό πτήσεις προς εδώ Βιετνάμ.

2. Cha κουλούρι

Χάνονται στην παλιά συνοικία του Ανόι με οδήγησε στο αγαπημένο μου πιάτο του ολόκληρο το ταξίδι - ένα «κουλούρι cha» τόσο καλό που ακόμα δεν έχω όνειρα γι 'αυτό. Εμείς πέσαμε πάνω σε μια τρύπα στο εστιατόριο τοίχο γεμάτο με τους ντόπιους οι οποίοι ανυπόμονα συγκεντρώθηκαν γύρω από μικρό μπάρμπεκιου οποίων ανιαρή φλόγες είχαν διατηρηθεί στη ζωή με μικροσκοπικές φορητές οπαδούς θυμίζουν παιδικά παιχνίδια στις αρχές του 1990.

load...

Εννοώ το είδος του ζωμού που αλλάζει τη ζωή σας, με τον τρόπο που Nutella αλλάζει τη ζωή ενός μικρού παιδιού για πάντα.

Εμείς κοίταξε προς τα πάνω στην πινακίδα με υπερηφάνεια την εμφάνιση του μενού, το οποίο περιορίζεται σε ένα στοιχείο. Κουλούρι cha. 20 000 Βιετναμέζικα Dong ανά μερίδα (1 ευρώ). Δεν είναι κακό, όσο τεράστια πιάτα της πάει φαγητό. Μια χειρονομία και το χαμόγελο ή δύο αργότερα, και οι ηλικιωμένοι γυναίκα τρέχει ο τόπος μας παρουσιάζονται ευτυχώς με πλάκες φορτωμένο με προσφάτως στα κάρβουνα χοιρινό heaped στην κορυφή του κρύου noodles ρυζιού, καθώς και το πρότυπο πλάκα του μαρουλιού και βότανα, και ένα ζωμό.

Όταν λέω «ένα ζωμό», δεν εννοώ το είδος του ζωμού μπορεί να κάνει για σούπα κοτόπουλου σας. Εννοώ το είδος του ζωμού που αλλάζει τη ζωή σας, με τον τρόπο που Nutella αλλάζει τη ζωή ενός μικρού παιδιού για πάντα. Ούτε ένας από γευστικές εμπειρίες μου σε οποιαδήποτε χώρα έχει καταφέρει ποτέ να ταιριάζουν με τα τέλεια ισορροπημένη γεύση του χυλοπίτες, χοιρινό κρέας και βότανα κολύμπι μέσα σε αυτό το νόστιμο ζωμό.

Το μείγμα ξίδι, τη ζάχαρη, τα μυρωδικά, σάλτσα ψαριού και ίσως κάποιο είδος μυστικό συστατικό καταφέρνει να είναι γλυκιά, ξινή, αψιά, αλμυρό και φρέσκο ​​όλα την ίδια στιγμή. Είναι το είδος του γάμου των γεύσεων που γρήγορα γίνεται εθιστική, η έλξη δεν εξαντλείται ακόμα και αφού έχετε γεμιστό τον εαυτό σας τόσο πλήρης που αισθάνεστε ότι μπορεί να σκάσει.

3. Μπαν Μι

Δεν παίρνει πάρα πολύ καιρό στο Βιετνάμ για να συνειδητοποιήσουμε ότι υπάρχει ένα σημαντικό ποσό της γαλλικής επιρροής στην τοπική κουζίνα. «Banh mi» είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα. Ένα δημοφιλές πιάτο, Μπαν Μι είναι βασικά μια γαλλική μπαγκέτα εξυπηρετείται με την επιλογή σας σφραγίσματα. Εκτός και αν είστε ένα πραγματικό σάντουιτς ενθουσιώδης, αυτό μπορεί να ακούγεται αρκετά κοινότοπο, αλλά μην αφήνετε να σας αποτρέψει από τη δειγματοληψία τους.

Οι Βιετνάμ κάνουν το ψωμί τους με αλεύρι ρυζιού. Γιατί είναι αυτό τόσο αξιοσημείωτο σημείο;

Η κοιλιοκάκη πάσχει χαίρονται, επειδή το καλύτερο μέρος mi banh είναι ότι δεν γίνεται από το σιτάρι. Οι Βιετνάμ κάνουν το ψωμί τους με αλεύρι ρυζιού. Γιατί είναι αυτό τόσο αξιοσημείωτο σημείο; Το αποτέλεσμα αυτής ψωμί από αλεύρι ρυζιού είναι ότι είναι απίστευτα τραγανά στο εξωτερικό, με ένα ελαφρύ και μαλακό κέντρο. Είναι ειλικρινά τέλεια, κοιλιακή ή όχι.

Παραδοσιακά γεμίσεις περιλαμβάνουν συνήθως την επιλογή σας από το κρέας, μαζί με τα λαχανικά και τα τουρσιά, και ολοκληρώνεται με το τυρί και σάλτσες, όπως μαγιονέζα ή σάλτσα τσίλι. Πατέ συκωτιού είναι ένα κοινό χαρακτηριστικό πάρα πολύ, και επιλογές με βάση το κρέας γενικά αποτελούνται από συχνά κάρβουνα χοιρινό ή κοτόπουλο, κοτόπουλο ή χοιρινό νήμα (που μοιάζει πολύ λεπτές ροδέλες κρεμμυδιού!) Και κεφτέδες. Παραγγελία ό, τι όλοι οι άλλοι έχουν, εκτός και αν δεν μπορεί να σταθεί πατέ.

Στην περίληψη του mi banh, δεν ήταν μόνο εγώ έκπληκτος να διαπιστώσει ότι το Βιετνάμ κάνει μια συγκλονιστικά καλό σάντουιτς, και εγώ συνειδητοποίησα ότι, ενώ οι ντόπιοι δεν θα παραγγείλετε τρεις σε μια στιγμή που πραγματικά είναι τόσο καλό που θα ήταν αμαρτία να μην.

Μετά από όλα, είστε εκεί μόνο μία φορά και θερμίδες διακοπές δεν μετράνε, έτσι δεν είναι;

Μετά από τρεις εβδομάδες στο Βιετνάμ, κάθε ταξιδιώτης θα μπορούσε να μιλούν με ενθουσιασμό για την παράσταση των φρούτων, των λαχανικών και των νωπών τροφίμων στην οθόνη παντού από πολυτελή εστιατόρια μέχρι φαινομενικά ρυπαρός πεζοδρόμια. Αν υπάρχει ένα πράγμα που έμαθα όμως, είναι να λάβει κάθε ευκαιρία για να τραβήξει ένα μικρό πλαστικό σκαμνί και να ασκούν τα ξυλάκια σας, σαν ντόπιοι.