Το φρικτό λαχανικό και τα άσχημα φρούτα κάνουν μια επιστροφή - εδώ γιατί | GR.DSK-Support.COM
ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Το φρικτό λαχανικό και τα άσχημα φρούτα κάνουν μια επιστροφή - εδώ γιατί

Το φρικτό λαχανικό και τα άσχημα φρούτα κάνουν μια επιστροφή - εδώ γιατί

(Άρθρο από: Rhi Willmot, Πανεπιστήμιο Bangor)

Μήπως οι ίδιοι κανόνες που διέπουν την ανθρώπινη έλξη ισχύουν και για τις επιλογές μας από τα φρούτα και τα λαχανικά;

Άφθονο στοιχεία δείχνουν κάνουμε αναζητήσουν παρόμοια χαρακτηριστικά και στις δύο άνθρωποι και να παράγουν, και οι αντιλήψεις μας για τα τρόφιμα που επηρεάζονται σαφώς από τι μοιάζει.

Κάθε χρόνο χάνουμε 1,3 δισεκατομμύρια τόνους τροφίμων σε όλο τον κόσμο, το ένα τρίτο της συνολικής παραγωγής. Αυτό το απίστευτο ποσό αυτό εν μέρει, από «άσχημο» τα φρούτα και τα λαχανικά - αυτά τα οποία είναι απολύτως εδώδιμα, αλλά απορρίφθηκε από τα σούπερ μάρκετ, λόγω αλλοιωμένες δέρμα τους ή ασυνήθιστο σχήμα.

Από τότε, άσχημο τρόφιμα φαίνεται να κάνει μια επιστροφή. Μια αναταραχή του ενθουσιασμού συνόδευσαν την έναρξη της βρετανικής σούπερ μάρκετ «ασταθές κουτί λαχανικά» Asda, η οποία, για μόλις £ 3,50 (US $ 5), υπόσχεται να ταΐσει μια τετραμελή οικογένεια για μια εβδομάδα. Έτσι έχουμε πάντα νοιαζόταν για την shapeliness μπανανών μας, ή μπορούμε μόνο τώρα όλο και πιο δεκτικοί στην ιδέα της bendy λαχανικά;

load...

Θεωρίες της ανθρώπινης έλξης προτείνουν οι όμορφοι άνθρωποι γενικά θεωρείται ότι είναι πιο ειλικρινής, πιο κοινωνική και πιο επιτυχημένη. Τελικά, φαίνεται να προγραμματιστεί για να βρείτε ελκυστική ανθρώπους πιο συμπαθής - ακόμα και τα νεογέννητα μωρά περνούν περισσότερο χρόνο κοιτάζοντας τα ομορφότερα ανάμεσά μας. Η συμμετρία είναι ζωτικής σημασίας εδώ, όπως συμμετρικά πρόσωπα είναι πιο εύκολο να οπτικά διαδικασία και να σημαίνει γενετική υγεία. Από μια εξελικτική σκοπιά, η επιλογή ενός συντρόφου με ακόμη χαρακτηριστικά είναι ένα ασφαλέστερο στοίχημα, όπως ασυμμετρίες μπορεί να προκληθεί από ασθένειες και λοιμώξεις κατά τη διάρκεια της σωματικής ανάπτυξης.

Αν και είναι λογικό ότι θα επιλέξετε φυσικά προϊόντα που είναι το πιο πιθανό να είναι απαλλαγμένη από τη νόσο, σε ατέλειες πραγματικότητα σε σχήμα φρούτα και λαχανικά έχουν καμία πραγματική σχέση με το θρεπτικό περιεχόμενο ή τη γεύση τους, και δεν εξελικτικό πλεονέκτημα.

Μια εναλλακτική εξήγηση είναι ότι «τρώνε με τα μάτια μας». Το χρώμα έχει τεράστιο αντίκτυπο στο πώς αντιλαμβανόμαστε τη γεύση, με πολλαπλές μελέτες αποδεικνύουν πως μια ποικιλία μάθει και φυσικά οι απαντήσεις μπορούν να επηρεάσουν την επικοινωνία ανάμεσα στα μάτια και το μυαλό μας για να καθορίσει τη γεύση. Για παράδειγμα, επαγγελματίες γευσιγνώστες παραδέχτηκε πως είναι λίγο ύποπτο πίνοντας λευκό κρασί οπτικά μεταμφιέζεται ως ένα μεστό κόκκινο, όμως τελικά εμπιστεύονται αμφιβληστροειδείς τους πάνω από τη γεύση-μπουμπούκια τους, έως ότου αποκαλύφθηκε η απάτη. Εξίσου, αλλάζοντας το χρώμα του παγωτό βανίλια μπορεί να προσδιορίσει είναι αναφερθεί γεύση, με καφέ παγωτό βανίλια περιγράφεται ως σοκολάτα, ροζ όπως φράουλα, και πράσινο, όπως μέντα.

load...

Λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα ευρήματα, είναι κατανοητό ότι θα είναι πάντα οι παραμορφωμένο πατάτες που έχουν απομείνει στο ράφι. Ωστόσο πετάμε λίγα μοναχικό spuds δεν έχει καμία σχέση με τις εκατομμύρια τόνους φρούτων και λαχανικών τα οποία στερούνται ακόμη την ευκαιρία να το κάνει μέσα από τις πόρτες σούπερ μάρκετ.

Χάρη στην παγκόσμια αφθονία και το διεθνές εμπόριο, τα σούπερ μάρκετ μπορεί τώρα να είναι πιο επιλεκτική. Μεγάλο μέρος των τροφίμων θεωρείται άσχημο είναι κατεστραμμένο σε μακρινά ταξίδια με σκάφος - κυριολεκτικά μια άκαρπη ταξίδι - ενώ άσχημο προϊόντα που καλλιεργούνται πιο κοντά στο σπίτι είναι επίσης απορρίφθηκε, επιβάλλοντας σκληρές συνθήκες για τους αγρότες. Η άσκοπη σπατάλη τόσο τα εισαγόμενα και ντόπια φρούτα και λαχανικά φαίνεται παράλογο? Ωστόσο, εάν οι καταναλωτές δεν το γνωρίζουν αυτό, μπορούν να κάνουν τίποτα για να το αλλάξει.

Στάσεις φαίνεται να μετατοπίζεται όμως, κυρίως χάρη στην υψηλή προφίλ κάλυψης των μαζικών αποβλήτων τροφίμων. Ugly τροφίμων γίνεται όλο και πιο δημοφιλής, και κοινωνική επιρροή έχει τεράστιο αντίκτυπο στη συμπεριφορά μας. Wonky λαχανικά μπορούν να rebranded να ενισχυθεί η κοινωνική επιρροή, για παράδειγμα εκστρατεία κατάστημα εμπορίας μας επικεντρώθηκε στην «εξανθρωπισμό» μια ομάδα ατυχής φρούτα και λαχανικά, προσφέροντας στους καταναλωτές κάτι για να ρίζα για.

Σταματήστε τη σπατάλη, να απολαύσετε τη γεύση.

Κάτι παραπάνω από μόδα, τα πολλαπλά οφέλη της «άσχημο» τρόφιμα θαύμαζε, όπως είναι τόσο φθηνή και συμβάλλει στη μείωση των αποβλήτων. Το άσχημο επιστροφή δείχνει την ευαισθητοποίηση και την κοινωνική επιρροή μπορεί να παρακάμψει ένα φυσικό ένστικτο για να επιλέξετε συμμετρική και άψογη φρούτα και λαχανικά. Είτε αυτό είναι μια τάση μπορεί να αντέξει την άνοδο και την πτώση του περαστικό φανταχτερό, μόνο ο χρόνος θα δείξει. Ωστόσο, εν τω μεταξύ, αν μπορούμε να κόψουμε τα απόβλητα και ξοδεύουν λιγότερα, ότι σίγουρα ακούγεται ελκυστικό για μένα.

***

Rhi Willmot, PhD Ερευνητής στο Συμπεριφοράς και Θετικής Ψυχολογίας, Πανεπιστήμιο Bangor

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά σχετικά με τη συνομιλία. Διαβάστε το πρωτότυπο άρθρο.